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關于李斯特菌的描述ISO 11290-1:2017

更新時間:2019-06-10  |  點擊率:1444

2017年,ISO發(fā)布了ISO 11290-1:2017,更新了李斯特菌的檢測標準。該標準提供的方法針對的是2類,一類是單增李斯特菌,另一類是李斯特菌屬。樣品針對的是食品、飼料以及食品生產(chǎn)和加工的環(huán)境樣品。

 

ISO指出,李斯特菌常少量存在,且伴隨大量其他的微生物,因此選擇性增菌是必要的。并且有必要檢測受損傷或應激狀態(tài)下的李斯特菌,因此增菌培養(yǎng)基應減少抑制劑的用量。

 

ISO還提到,單增李斯特菌的存在可能被英諾克李斯特菌和伊氏李斯特菌所掩蓋。

 

ISO推薦的增菌培養(yǎng)基為半量Fraser肉湯,二次增菌為Fraser肉湯。ISO推薦的分離平板為兩種,一種為Ottaviani和Agosti推薦的李斯特菌平板。另一種可自我選擇,但應為固體選擇性培養(yǎng)基,原理不同于種。在附錄E里,ISO列出了一些相關信息。

 

對于種,世界微生物產(chǎn)品開發(fā)商HiMedia提供有Ottaviani和Agosti推薦的選擇性培養(yǎng)基,品名為L. mono Differential HiVegTM Agar Base(貨號為MV1540)(見下圖)。該ALOA李斯特菌顯色培養(yǎng)基不僅可以使李斯特菌旺盛生長,并鑒別不同李斯特菌物種(單增有光暈,英諾克光暈),而且抑制糞腸球菌、大腸埃希菌等雜菌生長。

 

 

 

對于該培養(yǎng)基,ISO指出,一些處于應激壓力(特別是酸應激)下的單增李斯特菌菌株,可能會顯示特別弱的光暈,甚至沒有光暈。還有些罕見的單增李斯特菌,其 PIPLC活性慢,可能四天后才顯出光暈。還有些菌屬(非李斯特菌)的菌落為藍色,容易混淆,見附錄C。

 

對于李斯特菌的驗證。ISO規(guī)定了四種試驗應必須開展,即鏡下觀察、-溶血反應、鼠李糖發(fā)酵、木糖發(fā)酵。還有一些可選的試驗,包括過氧化氫酶試驗、動力學試驗和CAMP試驗。以上試驗中,單增李斯特菌均為陽性。

在附錄E中,ISO列出了一些分離平板,包括PALCAM,Oxford培養(yǎng)基、改良型Oxford培養(yǎng)基、LPM瓊脂等,都可選擇。HiMedia也都提供這些培養(yǎng)基。

 

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