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HiDtect鑒定紙在食品微生物檢驗中的應(yīng)用

更新時間:2019-10-24  |  點擊率:971

微生物普遍存在于環(huán)境中,因而較為容易地導(dǎo)致食品污染和食品生產(chǎn)環(huán)境的污染。對微生物的監(jiān)測也成為食品企業(yè)及監(jiān)管部門的常規(guī)工作內(nèi)容之一。

 

但傳統(tǒng)的方法耗費時間長(需2-5天),經(jīng)常不能適應(yīng)時代的快節(jié)奏和對效率的追求。快速鑒定紙HiDtectTM應(yīng)運而生。它是微生物學(xué)生產(chǎn)商HiMedia Laboratories公司研發(fā)的自有知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品,旨在對微生物進行快速地鑒別鑒定。

 

HiDtectTM用法很簡單,只需將鑒定紙覆蓋在長出菌落的普通培養(yǎng)基表面1分鐘。再轉(zhuǎn)移到無菌平皿內(nèi),35-37℃孵育1-4小時,鑒定紙上的菌落即可顯色。不同菌屬顯現(xiàn)不同顏色,從而得以鑒別。它依據(jù)的是生化鑒定或酶底物顯色原理。

 

在食品企業(yè)內(nèi),對食品成品、中間品、原料、生產(chǎn)環(huán)境、空氣均需進行微生物的檢測。同時,常查的指標為菌落總數(shù)和大腸菌群(衛(wèi)生指標),其次是致病菌的檢查。

 

目前,關(guān)于食品的微生物檢查,已有GB系列食品安全國家標準作出了相應(yīng)的規(guī)定,樹立了行業(yè)標準,但其不足也正如上面所說的,耗費時間較長。

目前市面上已有一些快檢方法,如PCR和qPCR,它們的靈敏度高,檢測時間短,但不足是PCR容易產(chǎn)生污染,從而有干擾。同時不能區(qū)分死菌活菌,檢測費用高,設(shè)備價格高。

市面上還有一些快速檢測片或快檢紙片,將它貼在樣品上,或?qū)悠废♂屢褐苯蛹拥郊埰?,孵育?4小時即可計數(shù)。這些檢測片上有酶顯色劑,能夠放大信號,用起來也很方便。但這些檢測片也有一點不足,就是經(jīng)常只檢測一個指標,即一種菌。

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